Edición número 637 - Madrid, lunes 21 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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GALLINA EN ESCABECHE
GALLINA EN ESCABECHE
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
gallina, 1,1/2 kilo

diente de ajo, 8 unidades

aceite, 1/2 taza

sal,  al gusto

cebolla, 2 unidades

vinagre de vino, 1/2 taza

laurel, 2 hojas

pimienta,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar la gallina muy bien por dentro y por fuera y cortarla en trozos.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y freír los trozos de gallina hasta que estén dorados.

Incorporar las cebollas y los ajos pelados y picados, el laurel, el vinagre y el resto del aceite con 1 taza de agua. Salpimentar y cocer a fuego suave, tapado durante 1½ horas o hasta que la gallina esté tierna. Apartar del fuego y deja enfriar antes de servir.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  GAZPACHUELO A MI MODO
(Ver receta del vídeo aquí)

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