Edición número 655 - Madrid, lunes 24 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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COSTILLAS DE CERDO FRITAS
COSTILLAS DE CERDO FRITAS
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
costilla de cerdo carnuda, 1,1/2 kilo

aceite, 1 cucharada

achiote (pimentón),  al gusto

pimienta,  al gusto

hogao(sofrito de cebolla y tomate), 1 taza

panela rallada, 2 cucharadas

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Corte las costillas del tamaño y forma deseados, lávelas, escúrralas muy bien y colóquelas en un recipiente. Incorpore a las costillas el hogao, la panela, el aceite, el achiote, sal y pimienta. Deje adobar durante 1 hora.

A continuación, ponga en una cazuela las costillas con su adobo y agua hasta cubrirlas, acerque al fuego y deje cocer a fuego muy suave hasta que se ablanden.

Seguidamente, escurra las costillas muy bien y fríalas en aceite muy caliente hasta que estém bien doradas. Sirva las chuletas acompañadas con alguna ensalada a su gusto, arroz, etc.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  AJADITA DE PULPO
(Ver receta del vídeo aquí)

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