Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

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ESPONJADO DE MARACUYÁ
ESPONJADO DE MARACUYÁ
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
maracuyá, 14 unidades

gelatina en polvo sin sabor, 1 sobre

agua hirviendo, 1/2 taza

leche condensada, 1 lata

clara de huevo, 3 unidades



ELABORACIÓN
Triturar los maracuyás y pasarlos por un colador hasta obtener 1 taza de jugo. Verter en un recipiente y mezclarlo con la leche condensada.

Disolver la gelatina en el agua y añadir al preparado anterior. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la crema, con movimientos de abajo hacia arriba, sin batir, hasta que quede homogéneo.

Verter en un molde y dejar en el frigorífico varias horas, hasta que cuaje. Desmoldar y servir el esponjado solo o con crema inglesa.


FICHA DE LA RECETA

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