Edición número 623 - Madrid, lunes 14 de Abril de 2014

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PASTEL DE CHONTADURO
PASTEL DE CHONTADURO
INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS
piña, 1 unidad

mantequilla, 200 gramos

huevo, 3 unidades

uva pasa, 100 gramos

canela en polvo, 1 cucharadita

azúcar, 375 gramos

harina de chontaduro, 600 gramos

levadura en polvo, 3 cucharaditas

vainilla en polvo, 1 cucharadita



ELABORACIÓN
Rallar la pulpa de la piña hasta obtener una taza, añadir 2 cucharadas de azúcar, remover y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar restante hasta que la mezcla esté cremosa. Añadir los huevos y cuando estén bien incorporados, añadir la piña rallada.

Mezclar todo bien.

Incorporar la harina mezclada con la levadura y cuando la mezcla esté homogénea, añadir las uvas pasas, la vainilla y la canela. Verter el preparado en una fuente refractaria engrasada y enharinada e introducir en el horno, precalentado a 180ºC durante 45 minutos. Desmoldar y servir templado


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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