Edición número 638 - Madrid, lunes 28 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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DULCE DE ÑAME Y COCO
DULCE DE ÑAME Y COCO
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
ñame, 1 kilo

azúcar, 625 gramos

uva pasa, 1 cucharada

coco, 1 unidad

canela, 1 ramita



ELABORACIÓN
Pelar y cortar en trozos el ñame y cocerlo hasta que esté tierno. Escurrirlo, molerlo y reservarlo.

Rallar el coco, ponerlo en un colador y agregar, poco a poco, agua caliente, estrujándolo bien hasta obtener 4 tazas de leche de coco. Añadir la leche de coco al ñame molido, el azúcar, la canela y las uvas pasas, y cocer todo junto, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien espesa y se despegue de la cazuela.

Cuando se despegue de la cazuela, verterlo en un recipiente y decorar al gusto. Servir frío.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PECHUGAS EN ESCABECHE
(Ver receta del vídeo aquí)

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