Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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DULCE DE ARRACACHA Y PIÑA
DULCE DE ARRACACHA Y PIÑA
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
arracacha, 500 gramos

azúcar, 500 gramos

piña grande, 1 unidad



ELABORACIÓN
Pelar la arracacha, lavarla y cortarla en cubitos. Cocerlos en 2 tazas de agua hasta que estén blandos, retirar del fuego y dejar enfriar.

Pelar la piña, trocearla y licuarla; colar.

Colar la arracacha, ponerla en una cacerola y mezclarla con la piña, añadir el azúcar y poner al fuego.

Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y continuar la cocción, removiendo continuamente hasta que espese y se vea el fondo de la olla. Verter en copas y dejar enfriar antes de servir.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS
(Ver receta del vídeo aquí)

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