Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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QUESILLO DE CAFÉ
QUESILLO DE CAFÉ
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
azúcar, 250 gramos

café soluble, 5 cucharaditas

sal, 1 pizca

leche, 2 tazas

huevo, 6 unidades



ELABORACIÓN
Preparar un caramelo con 100 g de azúcar y 2 cucharadas de agua y caramelizar 6 moldes individuales; dejar enfriar. Calentar la leche y antes de que hierva, apartar y añadir el azúcar, el café y la sal: mezclar todo bien.

Batir los huevos y añadirlos a la mezcla anterior, removiendo bien.

Repartir en los moldes, tapar con papel de aluminio y cocerlos en el horno al baño maría, a 175ºC durante 15 minutos aproximadamente (pinchar con una brocheta en el centro y si sale limpia, está cocido). Dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  YEMA EN OBLEA
(Ver receta del vídeo aquí)

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