Edición número 638 - Madrid, lunes 28 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ESPIRALES DULCES (GOLFEADOS)
ESPIRALES DULCES (GOLFEADOS)
INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS
leche, 3 tazas

levadura de pan, 1 cucharada

mantequilla, 200 gramos

harina, 1 kilo

papelón rallado, 250 gramos

almíbar, 4 cucharadas

azúcar, 400 gramos

sal, 1 cucharada

huevo, 4 unidades

queso blanco rallado, 250 gramos

semillas de anís, 2 cucharaditas

queso blanco rallado, 3 cucharadas



ELABORACIÓN
Poner en un recipiente 1 taza de leche tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Dejar reposar 20 minutos hasta que fermente.

Añadir el azúcar restante, la sal, el resto de la leche, la mantequilla derretida y los huevos. Mezclar todo bien e incorporar la harina, trabajandola hasta formar una masa elástica. Dejar reposar media hora.

Una vez levantada la masa, estirarla dejando un espesor de 1/2 cm. Mezclar el queso, el papelón y las semillas y repartirlo sobre la masa. Enrollarla como un brazo de gitano y cortar rodajas de 2 cm de espesor. Dejarlas reposar unos minutos y colocarlas en bandejas engrasadas.

Cocerlas en el horno caliente, a 205ºC durante 20 minutos. Retirarlas del horno, barnizarlas con el almíbar y espolvorear con el queso; introducir de nuevo en el horno hasta que el queso se funda y esté ligeramente dorado.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  HAMBURGUESAS DE CORDERO
(Ver receta del vídeo aquí)

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