Edición número 623 - Madrid, lunes 14 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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TORTA VOLTEADA DE PIÑA
TORTA VOLTEADA DE PIÑA
INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS
huevo, 8 unidades

azúcar, 400 gramos

zumo de piña (espeso), 1 taza

harina, 500 gramos

piña, 1 bote

mantequilla, 300 gramos

esencia de piña, 5 gotas

leche, 1 taza

levadura en polvo, 1 cucharada

azúcar (para el caramelo), 4 cucharadas



ELABORACIÓN
Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y la esencia hasta que esté cremoso (mejor con el robot de cocina). Añadir las yemas de huevo y el zumo de piña, batir y agregar la leche. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la crema; batir hasta que esté homogénea.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.

Hacer un caramelo con el azúcar y 1 cucharada de agua en un molde y dejar enfriar. Colocar las rodajas de piña. Verter la crema y cocer en el horno precalentado a 180ºC, durante 45 minutos. Desmoldar la torta caliente y decorar con guindas. Servir fría.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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