Edición número 655 - Madrid, lunes 24 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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BIENMESABE DE COCO
BIENMESABE DE COCO
INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS
coco, 2 unidades

yema de huevo, 9 unidades

vino dulce, 1,1/2 taza

canela en polvo,  al gusto

bizcocho, 1 unidad

azúcar, 500 gramos

leche, 1 taza

pasas, 50 gramos

coco rallado,  al gusto



ELABORACIÓN
Pelar los cocos, rallarlos y poner la pulpa en un colador fino; añadir 1 litro de agua templada, apretando con la mano para que suelte bien la leche.

Poner la leche de coco con el azúcar en una cazuela y cocer hasta que espese. Apartar del fuego y cuando temple, añadir las yemas batidas con la leche. Poner a fuego lento durante 6-8 minutos, sin dejar de remover para que no se corte.

Cortar el bizcocho (mejor si es del día anterior) en lonchas. Repartir una capa de crema en una fuente, poner una capa de bizcocho, mojarlo con el vino, espolvorear con canela y cubrir con crema; repetir hasta terminar con crema y canela. Decorar con las pasas y un poco de coco rallado y servir.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  YEMA “TIERRA”
(Ver receta del vídeo aquí)

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