Edición número 647 - Madrid, lunes 29 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
Sigue a cocinavino en Twitter Sigue a cocinavino en Facebook

Buscar recetas Volver Enviar a un amigo

PIMIENTOS RELLENOS DE MORCILLA
PIMIENTOS RELLENOS DE MORCILLA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
pimiento de piquillo (conserva), 8 unidades

cebolla, 1 unidad

leche, 1 taza

mantequilla, 1 cucharada

sal,  al gusto

morcilla de cebolla, 200 gramos

harina, 2 cucharadas

aceite de oliva, 4 cucharadas

tomate frito, 2 cucharadas

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Escurrir los pimientos del líquido de la conserva y reservar ambas cosas por separado. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Sacar la carne de la morcilla y desmenuzarla con un tenedor.

Calentar la mantequilla con 1 cucharada de aceite y rehogar 1/3 de la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la harina y dar unas vueltas rápidas con una cuchara de madera para que se mezcle bien. Verter la leche sobre la harina poco a poco, sin dejar de mover y cocer unos minutos. Añadir la carne de la morcilla, salpimentar y mezclar bien. Verter en un plato y dejar enfriar. Rellenar los pimientos con la bechamel de morcilla y colocarlos en una fuente refractaria.

Calentar el resto del aceite y rehogar la cebolla restante hasta que comience a dorarse. Añadir unas 2 cucharadas del líquido de los pimientos, el tomate frito, sal y pimienta. Verter sobre los pimientos y meterlos en el horno caliente durante 15-20 minutos a temperatura media. Servir espolvoreados con perejil picado y acompañados con arroz blanco, u otra guarnición a su gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  EMPANADILLAS DE SARDINILLAS
(Ver receta del vídeo aquí)

cocinavino.com su página de inicio | Añada a sus favoritos cocinavino.com | Contacte con nosotros
Quiénes somos | Politica de seguridad
© 2010, COCINAR HOY S.L., Madrid (España), Teléfono: 606 276 566