Edición número 645 - Madrid, lunes 15 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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MENESTRÓN
MENESTRÓN
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
fríjol bayo, 500 gramos

chorizo, 375 gramos

macarrón, 250 gramos

cebolla morada, 2 unidades

perejil picado, 2 cucharadas

salsa de tomate, 1/2 taza

albahaca fresca, 3 hojas

sal,  al gusto

carne de cerdo, 500 gramos

jamón, 120 gramos

aceite, 3 cucharadas

pimiento, 1 unidad

cilantro en polvo, 2 cucharadas

pasta de tomate, 1 bote

orégano,  al gusto

pimienta,  al gusto



ELABORACIÓN
Remojar el fríjol en agua fría durante 12 horas. Colarlo y ponerlo en una olla con 1 ½ litros de agua con un poco de aceite.

Hacer un sofrito con las cebollas picadas, el pimiento picado, el perejil y el cilantro, hasta que la cebolla esté dorada. Añadir la carne cortada en trocitos pequeños, el chorizo en pedazos, el jamón en cuadraditos, sal, pimienta y orégano. Sofreír bien e incorporar la pasta de tomate y la albahaca picada. Tapar y cocinar hasta que la carne esté en su punto.

Cuando el fríjol esté cocido, añadir el sofrito y más agua hirviendo si fuera necesario, y añadir los macarrones; remover varias veces para que no se pegue. No debe quedar demasiado espeso. Cuando el menestrón esté bien cocido, apartarlo del fuego, rectificar la sazón y agregar la salsa de tomate. Servir caliente, acompañado con pan.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  GRANIZADO HELADO DE SANDÍA
(Ver receta del vídeo aquí)

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