Edición número 654 - Madrid, lunes 17 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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TORTELINIS
TORTELINIS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
tortellini, 300 gramos

diente de ajo, 4 unidades

pimiento rojo, 1/2 unidad

paprika, 1 cucharadita

perejil,  al gusto

almendra picada, 12 unidades

aceite de oliva, 4 cucharadas

cebolla mediana, 1 unidad

pimiento verde, 1/2 unidad

salsa de tomate, 5 cucharadas

vino blanco seco, 1/2 taza

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar los pimientos y picarlos. Cocer los tortellini en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente".

Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes. Incorporar los pimientos y continuar friendo durante 10 minutos más. Agregar la paprika, darle unas vueltas y regar con el vino. Cuando éste se evapore ligeramente, añadir la salsa de tomate y el perejil picado, y cocer unos minutos. Incorporar las almendras, rectificar la sazón, mezclar y apartar del fuego, reservando al calor.

Cuando la pasta esté en su punto, escurrirla, mezclarla con la salsa preparada y servir bien caliente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  CONSEJOS BÁSICOS PARA UNOS BUENOS HUEVOS FRITOS
(Ver receta del vídeo aquí)

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