Edición número 637 - Madrid, lunes 21 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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VIUDO DE BOCACHICO
VIUDO DE BOCACHICO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
bocachicos(3), 800 gramos

cebolleta, 2 unidades

plátano verde, 3 unidades

yuca, 500 gramos

auyama, 500 gramos

sal,  al gusto

caldo de pollo, 8 tazas

cilantro, 2 ramitas

papa común, 500 gramos

arracacha, 500 gramos

hogao, 1,1/2 taza

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Poner el caldo en una cazuela al fuego junto con una cebolleta y una ramita de cilantro picados, sal y pimienta.

Cuando comience a hervir añadir los plátanos pelados y cortados a lo largo. Continuar la cocción 10 minutos.

Agregar las papas peladas parcialmente, la yuca pelada y cortada a lo largo, la arracacha peladada y cortada en dos a lo largo y la auyama pelada y cortada en trozos. Cocer unos 30 minutos

Incorporar el pescado y continuar la cocción a fuego lento, con la olla tapada, 10 minutos más o hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Servir el viudo con un picadillo de cilantro y cebolla restantes, por encima y rociados con el hogao.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PATATAS EN EL MICROONDAS
(Ver receta del vídeo aquí)

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