Edición número 643 - Madrid, lunes 01 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ANILLOS DE CEBOLLA
ANILLOS DE CEBOLLA
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
cebolla mediana, 2 unidades

leche, 1 taza

harina, 1 taza

mantequilla derretida, 1 cucharada

cerveza, 1/2 taza

sal,  al gusto

agua, 1 taza

aceite de oliva,  al gusto

pimienta molida, 1/2 cucharadita

yema de huevo, 2 unidades

clara de huevo, 2 unidades



ELABORACIÓN
Mezclar el agua con la leche e incorporar las cebollas, cortadas en aros no muy delgados, durante 2 horas.

Poner en un cuenco la harina, pimienta, sal, la mantequilla derretida, las yemas de huevo, la cerveza y las claras y mezclar lentamente, hasta conserguir una mezcla homogénea.

Retirar las cebollas de la mezcla de agua y leche y sumerjirlas en el batido. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los aros de cebolla, en pequeñas tandas, hasta que estén dorados. Según vaya sacándolos de la sartén, ponerlos sobre papel absorbente y servir inmediatamente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  SALMOREJO
(Ver receta del vídeo aquí)

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