Edición número 645 - Madrid, lunes 15 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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LANGOSTINOS CON GABARDINA
LANGOSTINOS CON GABARDINA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
langostino, 500 gramos

harina, 40 gramos

aceite de oliva, 3/4 tazas

cerveza, 1 taza

azafrán en polvo, 1/4 cucharadita

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Pelar los langostinos dejando la cáscara del extremo de las colas. Verter la cerveza en un cuenco y agregar el azafrán y sal. Incorporar la harina poco a poco hasta conseguir una crema homogénea y espesita, de modo que al introducir las colas de langostinos en ella, queden bien cubiertos alrededor.

Calentar abundante aceite en una sartén honda y freír los langostinos después de pasarlos por la pasta de rebozo. Freírlos por tandas hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente y servir bien calientes.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  FIDEUÁ DE BUTIFARRA Y CEPS CON VÍCTOR ENRICH
(Ver receta del vídeo aquí)

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