Edición número 654 - Madrid, lunes 17 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ENSALADA CON ARENQUE
ENSALADA CON ARENQUE
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
patatas, 250 gramos

arenques ahumados, 150 gramos

pepinillos en vinagre, 30 gramos

remolacha roja cocida, 50 gramos

yogur natural, 1 unidad

limón, 1/2 unidad

manzana, 1 unidad

pepino, 1 unidad

alcaparras, 1 cucharada

apio, 30 gramos

mayonesa, 1/4 de taza

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Cuando estén tibias, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Lavar el apio y picarlo. Pelar la remolacha y cortarla en bastoncillos. Lavar el pepino y cortarlo en rodajitas muy finas. Cortar los pepinillos en rodajitas. Pelar la manzana, quitar las semillas y el corazón, y picarla.

Montar la ensalada en una fuente o 4 platos, alternando los ingredientes preparados, de forma decorativa, incorporar las alcaparras y colocar los arenques en la parte superior. Mezclar en un cuenco la mayonesa, el yogur, sal y el zumo del limón. Introducir unos trozos de remolacha en la salsa y mezclar para que adquiera un tono rosa. Servir la ensalada con la salsa en salsera.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  MENESTRA A LA TRUFA
(Ver receta del vídeo aquí)

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