Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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PULPO A LA GALLEGA
PULPO A LA GALLEGA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
pulpo, 1 kilo

laurel, 1 hoja

pimentón dulce, 1 cucharada

aceite de oliva virgen extra, 1/4 taza

patata, 600 gramos

sal gorda,  al gusto

pimentón picante, 1/2 cucharadita



ELABORACIÓN
Lavar el pulpo, quitando la telilla negra que lo recubre. Poner en la olla a presión 1 taza de agua, el laurel y el pulpo. Cuando alcance la presión, bajar el fuego y contar el tiempo siguiendo las indicaciones del fabricante (depende de los distintos modelos y marcas), puede llegar a los 40 minutos (en la rápidas serán unos 10 minutos aproximadamente).

Lavar las patatas y cocerlas sin pelar en agua con sal, hasta que estén blandas; pelarlas y trocearlas. Cortar el pulpo en trozos con unas tijeras. Colocarlo en una fuente o en platos de madera, sazonar, espolvorear con el pimentón dulce y el picante, y regar con el aceite de oliva. Servir caliente o templado.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  MANZANAS CON COSTRA
(Ver receta del vídeo aquí)

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