Edición número 655 - Madrid, lunes 24 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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PUDIN DE COCO
PUDIN DE COCO
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
azúcar, 150 gramos

coco rallado, 150 gramos

maicena, 1 cucharada

canela en rama, 1 ramita

leche, 2 tazas

huevo, 6 unidades

corteza de limón, 1/2 unidad



ELABORACIÓN
Separar un poco de leche para diluir la maicena, y verter el resto en un cuenco junto con la canela, 125g de azúcar y la corteza de limón. Introducir en el microondas y conectar 10 minutos en máxima potencia. Sacar el cuenco, revolver y sacar la corteza de limón. Incorporar la leche con la maicena, mezclar y conectar 1 minuto. Sacar y batir. Incorporar el coco rallado, mezclar y dejar reposar un poco.

Para hacer el caramelo, poner el azúcar restante en un molde alargado con 1 cucharadita de agua; meter en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos o hasta que caramelice. Mover el molde para que se cubra por todos lados y dejar enfriar.

Batir los huevos en un cuenco y agregarlos al preparado con el coco, mezclar bien y verter en el molde caramelizado. Cubrir el molde con papel absorbente y meter en el microondas a 75% durante 10 minutos. Quitar el papel, cocinar 2-3 minutos a máxima potencia y comprobar que esté cuajado. Dejar enfriar, desmoldar y servir en una fuente alargada.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  HAMBURGUESAS DE CORDERO
(Ver receta del vídeo aquí)

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