Edición número 646 - Madrid, lunes 22 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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LOMBARDA CON MANZANAS
LOMBARDA CON MANZANAS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
lombarda, 750 gramos

manzana golden, 1 unidad

aceite de oliva, 4 cucharadas

vinagre de vino, 1 cucharada

pimienta molida,  al gusto

manzana roja, 1 unidad

salchicha de frankfurt (pequeñas), 24 unidades

cebolla pequeña, 1 unidad

sal,  al gusto

tomillo,  al gusto



ELABORACIÓN
Quitar las hojas exteriores de la lombarda, lavar el resto, escurrir bien y cortar en juliana. Poner a cocerla en abundante agua hirviendo con sal y el vinagre durante 40 minutos. Colar y reservar.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada unos 15 minutos, hasta que empiece a verse transparente añadir la lombarda, las salchichas y las manzanas (lavadas y troceadas). Dar unas vueltas y a continuación incorporar la sal, la pimienta y el tomillo. Rehogar unos 5 minutos y servir.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  ENSALADA NICA (CÓMO SE HACE COCINAVINO.COM)
(Ver receta del vídeo aquí)

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