Edición número 641 - Madrid, lunes 18 de Agosto de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA
ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
tomates, 500 gramos

diente de ajo, 1 unidad

vinagre de módena, 2 cucharadas

albahaca fresca,  al gusto

queso mozzarella, 250 gramos

aceite de oliva virgen, 6 cucharadas

orégano,  al gusto

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar los tomates, secarlos, cortarlos en gajos o en rodajas y reservar. Cortar el queso en lonchas no demasiado finas y colocar en una fuente o ensaladera plana alternando con las rodajas de tomate.

Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con sal hasta que esté hecho una pasta. Agregar el aceite y el vinagre y mezclar bien. Verter sobre la ensalada. Espolvorear con orégano y albahaca picada y servir. (No le viene mal un ratito de maceración antes de servir).


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  TAPAS DE HIGOS CON ANCHOAS
(Ver receta del vídeo aquí)

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