Edición número 651 - Madrid, lunes 27 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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SALMONETES AL HORNO
SALMONETES AL HORNO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
salmonete de ración, 4 unidades

cebolla mediana, 1 unidad

perejil,  al gusto

jengibre, 25 gramos

sal,  al gusto

patata, 500 gramos

limón, 1 unidad

diente de ajo, 1 unidad

aceite de oliva, 4 cucharadas



ELABORACIÓN
Limpiar los salmonetes, quitándoles las escamas y las vísceras. Lavarlos bien, secarlos con papel absorbente y salarlos ligeramente por dentro.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Rallar el jengibre. Exprimir el limón y regar con él los salmonetes. Repartir el jengibre en el interior de los salmonetes y reservar.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las patatas, sal y freír a fuego suave durante 15-20 minutos. Seguidamente, untar el fondo de una bandeja refractaria con el diente de ajo y colocar las patatas y la cebolla escurridas. Colocar los salmonetes sobre ellas, regar con un poco del aceite de freír las patatas y la cebolla, y meter en el horno, previamente calentado, a media potencia durante 15 minutos o menos si los salmonetes no son muy gruesos. Servir espolvoreados con perejil picado.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PICO DE GALLO
(Ver receta del vídeo aquí)

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