Edición número 645 - Madrid, lunes 15 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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BISCUIT GLASÉ DE TURRÓN
BISCUIT GLASÉ DE TURRÓN
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
turrón de jijona (blando), 100 gramos

nata líquida, 1,1/2 taza

agua, 1/2 taza

guinda en almíbar, 6 unidades

yema de huevo, 4 unidades

azúcar, 200 gramos

chocolate fondant, 200 gramos



ELABORACIÓN
Hacer un almíbar con el agua y 100 grs. de azúcar en un cazo, hasta que esté a punto de hebra floja. Batir el turrón con las yemas, con la batidora o en el robot de cocina, hasta conseguir una mezcla homogénea. Verter el almíbar poco a poco, sin dejar de batir. Montar la nata con el resto del azúcar y mezclar con el preparado anterior, con movimientos envolventes para que la nata no se baje. Engrasar moldes individuales y llenar con el preparado. Dejar en el congelador para que cuajen.

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, y cubrir el fondo de los platos. Desmoldar los biscuits, colocarlos en los platos y adornar con las guindas.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  SALMÓN EN SALSA VERDE
(Ver receta del vídeo aquí)

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