Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ESPAGUETIS A LA NAPOLITANA
ESPAGUETIS A LA NAPOLITANA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
espagueti, 300 gramos

tomate natural triturado, 500 gramos

alcaparra, 1 cucharada

queso parmesano rallado, 2 cucharadas

sal,  al gusto

ajo, 2 dientes

aceituna negra, 50 gramos

orégano (fresco), 1 cucharadita

aceite de oliva, 3 cucharadas

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Calentar el aceite en la sartén y dorar los ajos picados finamente hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el tomate, mezclar y freír a fuego suave unos 30 minutos. Cortar las aceitunas en rodajitas finas y picar las alcaparras. Cuando la salsa esté hecha, incorporar las alcaparras, las aceitunas y mezclar bien. Salpimentar ligeramente.

Mientras se hace la salsa, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal a fuego vivo, hasta que estén "al dente". Escurrirlos y colocarlos en una fuente de servir. Incorporar la salsa y mezclar todo bien. Espolvorear con el parmesano rallado y servir inmediátamente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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