Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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GARBANZOS CON ARROZ
GARBANZOS CON ARROZ
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
garbanzo, 200 gramos

ajo, 3 dientes

pimentón dulce, 1/2 cucharada

laurel, 1 hoja

arroz, 150 gramos

cebolla, 1 unidad

aceite de oliva, 4 cucharadas

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Remojar los garbanzos en agua caliente durante 8 horas; colarlos y lavarlos. Poner los garbanzos en la olla a presión con el laurel, la cebolla pelada y cortada por la mitad, la hoja de laurel y sal. Agregar agua muy caliente hasta cubrir los garbanzos, tapar la olla y cuando alcance la presión, bajar el fuego y cocer durante 40 minutos, o el tiempo indicado por el fabricante de su olla, para cocer legumbres. Pasado ese tiempo, y cuando la ollal pierda la presión, agregar el arroz y cocer con la olla abierte 15-18 minutos. Colar y reservar.

Pelar los ajos y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartén amplia y freír los ajos hasta que estén dorados. Agregar el pimentón, dar unas vueltas rápidas e incorporar los garbanzos y el arroz, calientes. Rehogar todo a fuego vivo unos 3-5 minutos y servir enseguida.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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