Edición número 637 - Madrid, lunes 21 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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TORTITAS DE PLÁTANO
TORTITAS DE PLÁTANO
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
plátano, 5 unidades

huevo, 2 unidades

leche, 1 taza

canela en polvo,  al gusto

limón, 1/2 unidad

harina, 120 gramos

levadura en polvo, 1 cucharadita

sal, 1 pizca

aceite, 1/2 taza



ELABORACIÓN
Mezclar la harina con la levadura en un cuenco, añadir el zumo y la ralladura de limón, las yemas batidas, sal y canela, y mezclar todo. Añadir la leche hasta obtener una crema espesa y sin grumos; dejar reposar media hora en un sitio fresco. Montar las claras a punto de nieve y unirlo.

Pelar los plátanos, quitar las hebras y cortar en rodajas de 2 cm de ancho; añadirlos a la mezcla. Calentar abundante aceite en una sartén, formar tortitas, y freirlas hasta que se doren por ambos lados. Escurrir en papel absorbente, espolvorear con azúcar y canela o miel y servir. *Si los plátanos no están maduros, macerarlos en ron o brandy durante media hora.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  FLAN RÁPIDO
(Ver receta del vídeo aquí)

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