Edición número 641 - Madrid, lunes 18 de Agosto de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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LOMO RELLENO MICROONDAS
LOMO RELLENO MICROONDAS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
lomo de cerdo, 1 kilo

jamón serrano, 50 gramos

queso rallado, 2 cucharadas

pimiento morrón, 1/2 unidad

albahaca fresca, 1 ramillete

pimienta molida,  al gusto

carne de cerdo picada, 250 gramos

huevo, 2 unidades

pan rallado, 2 cucharadas

pepinillo en vinagre, 2 unidades

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Cortar el lomo en filetes sin llegar a cortar del todo, es decir dejándolos como las hojas de un libro. Picar el pimiento, los pipinillos y la albahaca. Batir el huevo en un cuenco y agregarle sal, pimienta, la carne picada, el jamón muy picado, el queso y la albahaca. Trabajar todo bien mezclando.

Salpimentar la carne y rellenar con la farsa preparada entre filete y filete. Dar la forma original a la carne y atarla sujetando los filetes alrededor. Batir el huevo restante y repartir el pan rallado alrededor. Colocar la carne en una fuente refractaria que quepa en el microondas. Cocinar en el microondas en máxima potencia durante 10 minutos. Dar la vuelta con cuidado y conectar 10 minutos más. Dejar enfriar la carne, cortarla en filetes al viés y servir acompañada con aguna guarnición a su gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  YEMA EN OBLEA
(Ver receta del vídeo aquí)

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