Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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CEBICHE DE LANGOSTINOS
CEBICHE DE LANGOSTINOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
langostino, 500 gramos

ajo, 1 unidad

pimiento rojo, 1/4 unidad

ají (guindilla), 1/2 unidad

ketchup, 1/2 cucharadita

pimienta molida,  al gusto

cebolleta, 2 unidades

pimiento verde, 1/2 unidad

tomate(verde), 1 unidad

lima, 3 unidades

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Pelar los langostinos, colocarlos en un cuenco de vidrio o loza y reservar. Lavar los pimientos y el tomate, y picarlos finamente. Pelar las cebolletas y picarlas muy menudas o rallarlas. Exprimir las limas. Verter el zumo de las limas sobre los langostinos, cubrirlos con film de cocina y dejarlos reposar durante 30 minutos o 1 hora, hasta que se vean de color blanco y estén a su gusto.

Mezclar en un cuenco las cebolletas, los pimientos, el tomate, el ketchup, sal, pimienta y el ají muy picado. Incorporar todo a los langostinos, mezclar y dejar reposar durante 10-15 minutos. Repartir en 4 cuencos o copas y servir acompañado con galletas saladas.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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