Edición número 658 - Madrid, lunes 15 de Diciembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ESPAGUETIS CON CALAMARES
ESPAGUETIS CON CALAMARES
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
espagueti, 500 gramos

diente de ajo, 1 unidad

calamares, 250 gramos

vino blanco seco, 1/2 taza

caldo de pescado, 1/2 taza

pimienta molida,  al gusto

aceite, 6 cucharadas

cebolla, 1 unidad

tinta de calamar, 2 sobres

tomate frito, 4 cucharadas

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Limpiar bien los calamares quitando bien las vísceras y los tentáculos. Lavar y trocear. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla, durante 5 minutos. Agregar los calamares, la tinta, el vino, el tomate y el caldo, sazonar con sal y pimienta y calentar, con el recipiente tapado y a fuego lento, durante 30 minutos.

Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y el aceite restante, hasta que esté "al dente". Escurrir y reservar caliente. Incorporar la pasta al preparado de calamares, mezclar bien y servir de inmediato.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  LOMO AL HORNO
(Ver receta del vídeo aquí)

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