Edición número 623 - Madrid, lunes 14 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ARROZ CON VERDURAS
ARROZ CON VERDURAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
arroz, 300 gramos

pimiento rojo, 1 unidad

coliflor, 250 gramos

ajo, 3 unidades

azafrán, 5 hebras

aceite de oliva, 8 cucharadas

perejil, 1 ramillete

berenjena, 300 gramos

alcachofa, 300 gramos

judía verde, 100 gramos

tomate natural triturado, 50 gramos

colorante alimenticio amarillo,  al gusto

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Limpiar todas las verduras y trocearlas o picarlas, dependiendo del gusto. Pelar los dientes de ajo, picar 2 y dejar 2 enteros.

Calentar el aceite en una paella al fuego y dorar los ajos picados. Incorporar todas las verduras y rehogar todas juntas durante 10 minutos, moviendo a menudo. Agregar el arroz, dar unas vueltas y añadir agua o caldo, calculando el doble volumen que el del arroz.

Hacer un majado con el azafrán, los ajos enteros, perejil y sal; diluirlo con un poco de agua y agregarlo al arroz. Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos, bajar el fuego y continuar cociendo hasta que el arroz esté en su punto. Unos 8-10 minutos más.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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