Edición número 645 - Madrid, lunes 15 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
Sigue a cocinavino en Twitter Sigue a cocinavino en Facebook

Buscar recetas Volver Enviar a un amigo

SOBREBARRIGA RELLENA
SOBREBARRIGA RELLENA
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
sobrebarriga de ternera, 1 kilo

huevo, 2 unidades

tocino, 100 gramos

cebolla, 2 unidades

laurel, 1 hoja

sal,  al gusto

comino,  al gusto

carne de cerdo picada, 500 gramos

miga de pan, 4 cucharadas

zanahoria, 1 unidad

ajo, 6 dientes

tomillo,  al gusto

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Colocar en un cuenco la carne de cerdo picada, agregar los huevos y la miga de pan, condimentar y mezclar bien. Cortar el tocino en trocitos, freírlos en una sartén al fuego y reservar.

Extender la sobrebarriga y condimentar con sal y pimienta. Sobre ella colocar la carne picada en una sola capa. Colocar encima el tocino y la zanahoria cortada en tiras. Hacer un rollo bien apretado y envolver con un cordel de cocina.

Colocar el rollo de carne en una olla, añadir todos los ingredientes restantes y cocer durante aproximadamente 4 horas o hasta que esté bien tierna. Retirar la sobrebarriga rellena de la olla y pasar la salsa por un pasapurés. Servir la carne cortada en rebandadas, con su salsa en un cuenco aparte y acompañada de ensalada o al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  CEBOLLITAS AL PX
(Ver receta del vídeo aquí)

cocinavino.com su página de inicio | Añada a sus favoritos cocinavino.com | Contacte con nosotros
Quiénes somos | Politica de seguridad
© 2010, COCINAR HOY S.L., Madrid (España), Teléfono: 606 276 566