Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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LECHÓN AL HORNO
LECHÓN AL HORNO
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
lechón, 2,1/2 kilos

cebolla, 2 unidades

tomillo,  al gusto

comino molido, 2 cucharaditas

sal,  al gusto

limón, 6 unidades

ajo, 1 unidad

perejil picado, 1 cucharadita

manteca de cerdo, 100 gramos

pimienta negra molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Preparar un adobo con el zumo de 4 limones, las cebollas peladas y ralladas, los ajos pelados y picados, las hierbas, el comino, sal y pimienta. Limpiar bien el lechón, lavarlo, secarlo con papel absorbente y untarlo con el adobo por todas partes. Dejarlo reposar en el frigorífico durante 8 horas.

Transcurrido este tiempo, colocar el lechón en una fuente de barro. Mezclar el zumo de los limones restantes con la manteca y frotarla por todo el lechón. Introducir la fuente en el horno, precalentado a 180ºC y asar durante 3 horas, rociándolo de vez en cuando con su jugo. Servir bien caliente acompañado de ensalada o al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  SALSA PESTO
(Ver receta del vídeo aquí)

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