Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ENSALADA CÉSAR
ENSALADA CÉSAR
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
lechuga, 1 unidad

mostaza, 1 cucharada

diente de ajo, 1 unidad

queso parmesano rallado, 50 gramos

vinagre, 2 cucharadas

salsa inglesa, 2 cucharadas

pimienta molida,  al gusto

anchoas en conserva, 50 gramos

zumo de limón, 2 cucharadas

azúcar, 1 cucharadita

aceite de oliva, 6 cucharadas

daditos de pan frito, 100 gramos

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Retirar las hojas estropeadas a la lechuga, separar las hojas, lavarlas muy bien y picarlas. Ponerlas en un colador para que pierdan toda el agua o secarlas.

Frotar el interior de una ensaladera, preferiblemente de madera, con el diente de ajo. Poner la lechuga en la ensaladera. Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la salsa inglesa, la mostaza, el azúcar, sal y pimienta. Machacar el diente de ajo que quede de frotar la ensaladera con 2 o 3 anchoas, y mezclar con la vinagreta. Verter sobre la lechuga y mezclar muy bien. Incorporar el queso rallado, las anchoas restantes troceadas y el pan recién frito y servir inmediatamente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  CRUJIENTES DE ARROZ
(Ver receta del vídeo aquí)

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