Edición número 623 - Madrid, lunes 14 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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SOPA DE TOMATE Y YOGUR
SOPA DE TOMATE Y YOGUR
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
tomate, 1 kilo

mantequilla, 3 cucharadas

tomillo, 1 ramita

concentrado de tomate, 1 cucharadita

yogur griego, 1 unidad

sal,  al gusto

harina, 2 cucharadas

cebolla grande, 1 unidad

aceite, 2 cucharadas

albahaca fresca, 1 ramita

azúcar, 1 cucharadita

nata líquida, 2 cucharadas

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, refrescarlos, pelarlos y picarlos. Calentar en una cacerola el aceite y la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego suave, hasta que esté transparente. Incorporar los tomates, mezclar y cocer 10 minutos.

Diluir la harina en una taza de caldo, incorporarla a la cacerola con el resto del caldo, las hierbas, el concentrado de tomate, sal, pimienta y el azúcar. Tapar y cocer a fuego suave durante 10 minutos. Pasar todo por una batidora potente, hasta conseguir una crema suave y homogénea.

Mezclar la nata con el yogur y servir la sopa con una cucharada de crema sobre cada plato


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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