Edición número 658 - Madrid, lunes 15 de Diciembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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HUMITAS
HUMITAS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
choclo maduro desgranado, 6 tazas

manteca de cerdo, 60 gramos

azúcar, 1 cucharada

huevo, 3 unidades

hoja de choclo, 18 unidades

mantequilla, 120 gramos

queso fresco, 250 gramos

levadura en polvo, 2 cucharaditas

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Moler y cerner el choclo. Derretir la mantequilla y la manteca en una sartén y agregarlas al choclo, junto con el queso desmenuzado, el azúcar y la levadura. Revolver todo bien con una cuchara de madera. Añadir sal, mezclar amasando y comprobar el punto. Incorporar las yemas de los huevos y mezclar hasta que estén bien integradas. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la masa, con cuidado.

Para formar las humitas, lavar bien las hojas de choclo y extenderlas sobre la mesa de trabajo. Poner una cucharada grande de masa sobre cada hoja y envolverlas doblando los costados y las puntas. Colocarlas en una tamalera o una olla de vapor y cocerlas durante 1 hora. Servirlas acompañadas de café y ají.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  TARTAR DE ATÚN FÁCIL
(Ver receta del vídeo aquí)

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