Edición número 638 - Madrid, lunes 28 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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PAELLA DE VERDURAS
PAELLA DE VERDURAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
arroz de grano redondo, 350 gramos

pimiento rojo, 1 unidad

judía verde, 100 gramos

guisante congelado, 150 gramos

zanahoria, 2 unidades

pimentón picante, 1/4 cucharadita

perejil, 1 ramillete

caldo de verduras, 3,1/2 tazas

aceite de oliva, 5 cucharadas

pimiento verde, 1 unidad

calabacín, 1 unidad

tomate, 1 unidad

cebolla pequeña, 1 unidad

pimentón dulce, 1/2 cucharadita

diente de ajo, 2 unidades

azafrán, 6 hebras

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar las verduras, pelarlas si es necesario, y cortarlas en cuadraditos. Descongelar los guisantes.

Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar todas las verduras, excepto los ajos, y saltearlas durante 15 minutos.

Añadir el pimentón, mezclarlo bien con las verduras, incorporar el arroz sin dejar de revolver, hasta que comience a estar transparente. Machacar los ajos y el perejil junto con el azafrán, diluir con un poco de agua e incorporar al preparado anterior.

Verter el caldo caliente (doble volumen de caldo que de arroz) sobre el arroz y las verduras, rectificar la sazón, y cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Dejar reposar la paella unos minutos antes de servirla.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO: 
(Ver receta del vídeo aquí)

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