Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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PAELLA DE VERDURAS
PAELLA DE VERDURAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
arroz de grano redondo, 350 gramos

pimiento rojo, 1 unidad

judías verdes, 100 gramos

guisantes congelados, 150 gramos

zanahorias, 2 unidades

pimentón picante, 1/4 de cucharadita

perejil, 1 ramillete

caldo de verduras, 3 1/2 tazas

sal,  al gusto

pimiento verde, 1 unidad

calabacín, 1 unidad

tomate, 1 unidad

cebolla pequeña, 1 unidad

pimentón dulce, 1/2 cucharadita

dientes de ajo, 2 unidades

azafrán, 6 hebras

aceite de oliva, 5 cucharadas



ELABORACIÓN
Lavar las verduras, pelarlas si es necesario, y cortarlas en cuadraditos. Descongelar los guisantes.

Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar todas las verduras, excepto los ajos, y saltearlas durante 15 minutos.

Añadir el pimentón dulce y el picante, mezclarlo bien con las verduras e incorporar el arroz sin dejar de revolver, hasta que comience a estar transparente. Machacar los ajos y el perejil junto con el azafrán, diluir con un poco de agua y agregar al preparado anterior.

Regar con el caldo caliente (doble volumen de caldo que de arroz), salar y cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Dejar reposar la paella unos minutos antes de servirla.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  TATAKI DE MERO NIKKEI
(Ver receta del vídeo aquí)

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