Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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POLLO A LA KIEV
POLLO A LA KIEV
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
pechuga de pollo, 2 unidades

huevo, 2 unidades

harina, 1 cucharada

aceite de oliva, 5 cucharadas

perejil picado, 1/2 cucharada

sal,  al gusto

mantequilla, 3 cucharadas

diente de ajo, 3 unidades

pan rallado, 2 cucharadas

cebollino, 1/2 cucharada

tomillo,  al gusto

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Mezclar la mantequilla con los ajos, el perejil, los cebollinos y 1 cucharada de tomillo, sazonar con sal y pimienta y remover.

Poner la mantequilla sobre film transparente, formar un rectángulo, envolver y meter 15 minutos en el congelador.

Mientras tanto abrir las pechugas, formando filetes. Cortar la mantequilla a lo largo en 4 trozos y poner un trozo encima de cada pechuga; enrollarlas y meter los extremos hacia dentro.

Batir los huevos y sazonarlos, echar la harina en un plato y añadir pimienta. Poner el pan rallado en otro plato.

Pasar los rollos por harina, a continuación por los huevos y finalmente por el pan rallado hasta que estén bien cubiertos; dejarlos reposar 1 hora en la nevera y freírlos despacio en abundante aceite caliente. Si quiere acentuar el sabor de las pechugas, mézclele al pan rallado hierbas picadas al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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