Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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POLLO A LA KIEV
POLLO A LA KIEV
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
pechugas de pollo, 2 unidades

huevos, 2 unidades

harina, 1 cucharada

aceite de oliva,  al gusto

perejil picado, 1/2 cucharada

sal,  al gusto

mantequilla, 3 cucharadas

dientes de ajo, 3 unidades

pan rallado, 2 cucharadas

cebollino, 1/2 cucharada

tomillo, 1 cucharada

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Poner en un cuenco la mantequilla con los ajos picados, el perejil, el cebollino, el tomillo, sal y pimienta y mezclar bien.

Colocar la mantequilla sobre film transparente, formando un rectángulo, envolver y meter 15 minutos en el congelador.

Abrir las pechugas formando filetes. Cortar la mantequilla a lo largo en 4 trozos y poner un trozo encima de cada pechuga. Enrollarlas y meter los extremos hacia dentro.

Batir los huevos y sazonarlos. Poner la harina en un plato y añadir pimienta. Poner el pan rallado en otro plato. Pasar los rollos por la harina, a continuación por los huevos y finalmente por el pan rallado hasta que estén bien cubiertos. Dejarlos reposar 1 hora en la nevera y freírlos despacio en abundante aceite caliente. Si quiere acentuar el sabor de las pechugas, mézclele al pan rallado hierbas picadas al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  MAGRET DE PATO CON UVAS
(Ver receta del vídeo aquí)

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