Edición número 642 - Madrid, lunes 25 de Agosto de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ALFEÑIQUES
ALFEÑIQUES
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
harina, 350 gramos

mantequilla, 2 cucharadas

agua de azahar, 1 cucharada

azúcar, 250 gramos

huevo, 4 unidades

azúcar glass, 100 gramos



ELABORACIÓN
Separar las claras de las yemas. Verter las claras en un cuenco y batirlas a punto de nieve. Agregar el azúcar y seguir batiendo.

A continuación, incorporar lentamente, la harina ya tamizada, el agua de azahar y la mantequilla, previamente ablandada para que no se bajen las claras.

Seguidamente, engrasar una placa o fuente de horno y verter la pasta en una manga pastelera, o en una bolsa de plástico con una puntita cortada.

Colocar los alfeñiques dándoles forma de S en la placa de horno, espolvorear por encima el azúcar glass e introducir en el horno, previamente calentado a temperatura baja, hasta que se doren.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  CANAPÉS DE SALMÓN Y PEPINO
(Ver receta del vídeo aquí)

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