Edición número 643 - Madrid, lunes 01 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
Sigue a cocinavino en Twitter Sigue a cocinavino en Facebook

Buscar recetas Volver Enviar a un amigo

PIÑA MERENGADA
PIÑA MERENGADA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
piña en almíbar (lata grande), 1 unidad

brandy, 3 cucharadas

maicena, 2 cucharaditas

canela, 1 ramita

leche, 2 tazas

huevo, 2 unidades

azúcar, 200 gramos

mermelada de albaricoque, 250 gramos



ELABORACIÓN
Poner 3/4 parte de la leche en un cazo al fuego con el azúcar y la canela. Diluir la maicena en la leche restante y agregar al cazo, moviendo sin parar. Cuando esté caliente, batir ligeramente las yemas y agregarlas a la leche. Revolver y cuando espese, apartar del fuego para que no hierva y añadir el brandy. Verter rápidamente en una fuente refractaria y dejar enfriar.

Colocar las rodajas de piña escurridas sobre la crema y extender la mermelada sobre ellas de forma uniforme. Montar las claras a punto de nieve muy fuerte, endulzarlo con un poco del almíbar de la piña y cubrir la superficie del postre con el merengue.

Gratinar en el grill hasta que el merengue se dore y servir adornado con guindas confitadas y hojitas de hierbabuena.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO: 
(Ver receta del vídeo aquí)

cocinavino.com su página de inicio | Añada a sus favoritos cocinavino.com | Contacte con nosotros
Quiénes somos | Politica de seguridad
© 2010, COCINAR HOY S.L., Madrid (España), Teléfono: 606 276 566