Edición número 638 - Madrid, lunes 28 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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MOUSSE DE ATÚN
MOUSSE DE ATÚN
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
atún, 350 gramos

pimiento morrón, 2 unidades

caldo de pescado, 1 taza

hierbas aromáticas,  al gusto

sal,  al gusto

cebolleta, 1 unidad

quesito en porciones desnatado, 2 unidades

gelatina en polvo sin sabor, 1 sobre

laurel, 1 hoja

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Desmenuzar el atún y colocarlo en el vaso de la batidora con la cebolla, pelada y picada, un trozo de pimiento, los quesitos, hierbas picadas al gusto, sal y pimienta y la gelatina disuelta en una taza de caldo. Batirr todo hasta obtener una crema suave y homogénea.

Seguidamente, engrasar 4 moldecitos metálicos con aceite o mantequilla y verter el preparado anterior en ellos. Dejar cuajar en la nevera.

Desmoldar los moldes de atún y servirlos adornados con los pimientos cortados restantes en tiras, o al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  BOLLITOS MEDITERRÁNEOS
(Ver receta del vídeo aquí)

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