Edición número 638 - Madrid, lunes 28 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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TORTA DE COCO
TORTA DE COCO
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
coco rallado, 2,1/4 tazas

mantequilla, 120 gramos

huevo, 3 unidades

harina, 250 gramos

sal, 1 pizca

agua, 3/4 tazas

azúcar, 200 gramos

vainilla (esencia), 1 cucharadita

levadura en polvo, 2,1/2 cucharaditas

coco rallado (tostado), 2 cucharadas



ELABORACIÓN
Poner una taza de coco en una fuente e introducir en el horno, precalentado a 165º, hasta que se seque. Trirurar el resto de coco con el agua, para obtener la leche de coco.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos, de uno en uno, mezclar e incorporar la esencia de vainilla, siempre batiendo hasta que la mezcla esté espumosa. Tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Agregar a la preparación de huevos, alternando con la leche de coco y finalmente, añadir el coco rallado seco y mezclar bien.

Forrar un molde con papel encerado; veter la crema e introducir en el horno precalentado, a 190º. Hornear hasta que la torta esté cocida y dorada. Desmoldar y adornar la superficie con coco rallado o al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  MEJILLONES RELLENOS A LA ITALIANA
(Ver receta del vídeo aquí)

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