Edición número 638 - Madrid, lunes 28 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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JUDÍAS PINTAS ESTOFADAS
JUDÍAS PINTAS ESTOFADAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
judía pinta, 300 gramos

diente de ajo, 5 unidades

pimiento rojo, 1 unidad

tomate(maduro), 3 unidades

azafrán,  al gusto

sal,  al gusto

cebolla, 2 unidades

aceite de oliva, 4 cucharadas

tomillo, 1 ramita

patata(mediana), 2 unidades

vino blanco, 1/2 taza



ELABORACIÓN
Poner las judías en remojo con agua fría la noche anterior a la realización del guiso. Colarlas, lavarlas y colocarlas en una olla. Cubrirlas con agua fría y agregarles una de las cebollas, pelada y troceada, 2 dientes de ajo pelados, la ramita de tomillo y sal. Tapar y cocer a fuego muy suave durante 1 hora.

Para hacer el sofrito, rehogar la otra cebolla y los ajos, todo picado, en el aceite, hasta que esté transparente. Añadir los tomates y el pimiento pelados y picados y el azafrán; rehogar 10 minutos y mojar con el vino.

Cuando las judías estén casi tiernas, incorporar el sofrito y las patatas troceadas, y cocer unos 20 minutos ó hasta que todo esté en su punto. Conviene vigilar las judías para agregar más agua si fuese necesario. Servir con arroz blanco.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  SALMÓN EN SALSA VERDE
(Ver receta del vídeo aquí)

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