Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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TORTILLA PAISANA
TORTILLA PAISANA
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
huevo, 8 unidades

judía verde, 100 gramos

pimiento rojo, 1/2 unidad

pimiento verde, 1 unidad

chorizo, 50 gramos

sal,  al gusto

cebolla grande, 1 unidad

calabacín (pequeño), 1 unidad

guisante congelado, 75 gramos

patata, 150 gramos

aceite de oliva, 1/2 taza



ELABORACIÓN
Picar el chorizo, dejando unas rodajitas para adornar. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Abrir el pimiento, extraer las semillas y picarlo. Quitar las hebras a las judías verdes si las tuvieran y picarlas. Pelar la cebolla y picarla menuda. Descongelar los guisantes.

Calentar aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el chorizo, dar unas vueltas y añadir las verduras, dejando cocer todo a fuego suave hasta que las verduras estén blandas; sacarlo todo a un colador para que suelte el exceso de aceite.

Batir los huevos en un cuenco amplio, agregar las verduras y el chorizo, sazonar, mezclar bien y cuajar una tortilla con un poco de aceite en una sartén antiadherente. Servir la tortilla adornada con las rodajas de chorizo.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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