Edición número 651 - Madrid, lunes 27 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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SUFLÉ DE ESPINACAS
SUFLÉ DE ESPINACAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
espinaca congelada, 400 gramos

leche, 1 taza

mantequilla, 50 gramos

pimienta blanca molida,  al gusto

sal,  al gusto

harina, 80 gramos

queso emmental rallado, 50 gramos

huevo, 3 unidades

nuez moscada,  al gusto



ELABORACIÓN
Derretir la mantequilla al fuego, reservando un poco y tostar la harina ligeramente, añadir la leche poco a poco removiendo, y dejar cocer unos minutos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, retirar del fuego y dejar que la bechamel se enfríe a temperatura ambiente.

Mientras tanto, cocer las espinacas en abundante agua salada, durante 10 minutos, y escurrirlas. Ponerlas en un robot o batidora, añadir las yemas de huevo y la bechamel fría y batir ligeramente.

Montar las claras a punto de nieve firme y mezclar con el batido de espinacas y el queso rallado .

Engrasar con la mantequilla reservada cuatro moldes individuales y distribuya en él el preparado. Introducir en el horno previamente calentado a temperatura media, durante 15-20 minutos o hasta que estén cocidos y hayan subido. Servir inmediatamente.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PATATAS EN EL MICROONDAS
(Ver receta del vídeo aquí)

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