Edición número 645 - Madrid, lunes 15 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
Sigue a cocinavino en Twitter Sigue a cocinavino en Facebook

Buscar recetas Volver Enviar a un amigo

TARTA DE ALMENDRAS Y NUECES
TARTA DE ALMENDRAS Y NUECES
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
huevo, 5 unidades

ralladura de limón, 1 unidad

nuez picada, 50 gramos

zumo de limón, 2 cucharadas

azúcar, 350 gramos

harina, 150 gramos

almendra picada, 50 gramos



ELABORACIÓN

BIZCOCHO:
Batir los huevos con 150 grs. de azúcar en un cuenco, y batir hasta que aumenten su volumen casi al doble y blanqueen (hacer con la batidora o el robot de cocina). Añadir la ralladura de limón y seguir batiendo, hasta conseguir una crema espesa. Tamizar la harina y agregar a la mezcla en forma de lluvia. Añadir las nueces y las almendras. Verter la mezcla en un molde de tarta engrasado y cocer en el horno precalentado, a temperatura media, unos 20-30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.


COBERTURA:
Poner el azúcar restante en un cazo con 2 cucharadas de agua y hacer un almíbar espeso. Retirar del fuego y agregar el zumo de limón. Remover con una espátula, hasta que se forme una pasta blanda. Verter en un mármol y trabajar con la mano mojada en agua fría. Poner de nuevo al fuego al baño María, añadir 1 cucharada de agua caliente y remover con la espátula o cuchara de madera hasta que esté un poco líquido. Bañar el bizcocho con la cobertura y adornar con nueces y almendras enteras.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  AJO BLANCO
(Ver receta del vídeo aquí)

cocinavino.com su página de inicio | Añada a sus favoritos cocinavino.com | Contacte con nosotros
Quiénes somos | Politica de seguridad
© 2010, COCINAR HOY S.L., Madrid (España), Teléfono: 606 276 566