Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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ARROZ CALDOSO CON LANGOSTINOS
ARROZ CALDOSO CON LANGOSTINOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
arroz de grano redondo, 350 gramos

cebolla mediana, 1 unidad

caldo de pescado, 3 tazas

pimiento verde, 1/2 unidad

langostino, 400 gramos

tomate, 500 gramos

vino blanco seco, 1/2 taza

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Pelar los langostinos. Pelar y picar la cebolla. Lavar el pimiento y picarlo menudo. Pelar los tomates y picarlos.

Cocer las cabezas y las cáscaras de los langostinos en 1 l. de agua 15-20 minutos. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el pimiento y el tomate y rehogar hasta que se haya consumido el líquido. Incorporar el arroz, remover y regar con el vino. Agregar el caldo caliente, sazonar y seguir cociendo hasta que el arroz esté casi en su punto. Si es necesario, añadir un poco más de caldo o agua.

Incorporar los langostinos, remover, dar un hervor y servir bien caliente, espolvoreado con el perejil.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  MERLUZA AL HORNO
(Ver receta del vídeo aquí)

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