Edición número 646 - Madrid, lunes 22 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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MACARRONES GRATINADOS
MACARRONES GRATINADOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
macarrón, 350 gramos

carne de ternera picada, 100 gramos

cebolla, 2 unidades

tomate, 3 unidades

perejil, 1 ramita

pimienta negra molida,  al gusto

queso rallado, 50 gramos

sal,  al gusto

carne magra de cerdo picada, 100 gramos

pimiento rojo, 1 unidad

vino blanco, 1/2 taza

diente de ajo, 3 unidades

laurel, 1 hoja

aceite de oliva, 2 cucharadas

margarina, 2 cucharadas



ELABORACIÓN
Cocer los macarrones en abundante agua con sal, 1 cucharada de aceite y una hoja de laurel y cuando estén al dente, escurrir y enfriar rápidamente, reservando 1/2 taza del agua de cocción.

Mientras que se cuece la pasta, calentar el aceite y la margarina en una sartén, agregar las carnes, dar unas vueltas y añadir la cebolla y el pimiento picados. Freír todo a fuego fuerte, hasta que se dore por igual, y a continuación, incorporar el vino y el tomate picado. En un mortero machacar los ajos con el perejil y la pimienta, añadir el caldo reservado de los macarrones, mezclar todo bien y agregar a la sartén. Dejar cocer todo junto durante 10 minutos.

Por último, escurrir los macarrones y ponerlos en una fuente refractaria con la salsa de carne, espolvorear con el queso rallado e introducir en el horno con el grill encendido, hasta que estén gratinados.




FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  CHIPIRONES ENCEBOLLADOS
(Ver receta del vídeo aquí)

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