Edición número 623 - Madrid, lunes 14 de Abril de 2014

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RODAJAS DE MERLUZA A LA CREMA
RODAJAS DE MERLUZA A LA CREMA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
merluza, 4 rodajas

zumo de limón, 1/2 unidad

nata líquida, 3 cucharadas

estragón, 2 ramitas

pimienta blanca molida,  al gusto

champiñón, 300 gramos

almeja, 250 gramos

perejil,  al gusto

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y salpimentarlo. Lavar las almejas en agua fría con sal. Limpiar los champiñones bien, quitando toda la tierra, lavarlos y laminarlos finos. Poner la nata en un cazo al fuego con los champiñones, el zumo de limón, sal, pimienta y el estragón. Tapar y cocer durante 5 minutos.

Colocar las rodajas de merluza y las almejas en una fuente refractaria, cubrir con la salsa y llevar al horno caliente, a potencia medio-fuerte, durante 6-8 minutos, según el grosor del pescado.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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