Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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SOPA DE TOMATE EXTREMEÑA
SOPA DE TOMATE EXTREMEÑA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
tomate, 400 gramos

pimiento verde, 2 unidades

diente de ajo, 3 unidades

sal,  al gusto

cebolla mediana, 1 unidad

pan (del día anterior), 100 gramos

aceite de oliva, 5 cucharadas

orégano,  al gusto



ELABORACIÓN
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos (reservar 1 ajo). Escaldar los tomates 2-3 minutos en agua hirviendo, refrescarlos y pelarlos. Lavar los pimientos, abrirlos, quitar las semillas y cortarlos en tiras. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente; añadir los ajos y los tomates picados, y los pimientos y dejar rehogar todo a fuego suave durante 20 minutos.

Hacer un majado en el mortero con el diente de ajo restante, sal y un poquito de orégano. Incorporar el majado a la cazuela y agregar 5-6 tazas de agua, dejando cocer unos 10 minutos.

Cortar el pan en rebanadas finas y colocarlas en el fondo de una sopera o directamente en los platos. Regar con la sopa preparada y servir inmediatamente. Esta sopa se suele acompañar con uvas o higos.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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