Edición número 655 - Madrid, lunes 24 de Noviembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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GAMBAS EN GABARDINA
GAMBAS EN GABARDINA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
gamba grandes, 24 unidades

harina, 6 cucharadas

sal,  al gusto

cerveza rubia, 1/2 taza

huevo, 1 unidad

aceite de oliva para freir, 1/2 taza



ELABORACIÓN
Pelar las gambas, dejando la parte final de la cáscara,es decir la colita.

Batir el huevo como para tortilla en un cuenco y agregar la harina mezclando bien. Incorporar la cerveza poco a poco, removiendo sin parar hasta conseguir una pasta densa (la cantidad de cerveza puede variar en función de la clase de harina), poner un poco de sal y mezclar bien.

Calentar abundante aceite en una sartén. Pasar las gambas por la pasta que hemos hecho y freírlas, hasta que se vean doradas (el aceite debe estar muy caliente pero sin que llegue a humear). Sacarlas con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Servirlas bien calientes.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  ARROZ NEGRO
(Ver receta del vídeo aquí)

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